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公布工夫:2015-08-28 点击数:610

A:DHA(Docosahexaenoic Acid),即二十二碳六烯酸,是一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸[1];EPA(Eicosapentaenoic Acid),又称二十碳五烯酸,是一种含有20个碳原子和5个双键的直链脂肪酸[2]。它们都是Omega-3家属的成员,它们亦都是人体内主要的多不饱和脂肪酸,对人体生理功能的一般阐扬和多种疾病的防治有重要作用。 DHA和EPA次要存在于海洋鱼类、虾类、藻类和微生物中,在洄游性大的鱼类及海兽中含量较多,特别是南极磷虾的脂质以及狭鳕鱼肝油、墨鱼肝油、鲐鱼油、远东沙丁鱼油等深海鱼油中含量较高[3-4]。 DHA和EPA有着丰硕的营养保健功用[5],如: (1) 健脑明目:DHA对大脑生长发育有着极主要的感化,还可提高脑的柔嫩性,抑止老化;EPA能疾速在脑中分解DHA并积蓄。 (2) 降血脂、防备和医治动脉粥样硬化; (3) 削减血栓形成; (4) 防癌抗癌:查询拜访资料表白,DHA和EPA有抑止直肠癌的感化; (5) 抗炎、抑止过敏反响。 差别机构倡议的DHA、EPA摄入量略有差别[6]: (1) WHO倡议婴幼儿和早产儿的摄入量别离为20mg/kg/d和40mg/kg/d; (2) EFSA倡议7~24个月婴儿和妊妇的DHA摄入量别离为100mg/d和200mg/day;另外,EFSA还给出了 DHA+EPA的炊事参考值:成人(2~18岁的人一样合用)天天相宜摄入量为250mg/d;有身或哺乳的妇女天天分外弥补100-200mg的DHA。 (3) IOM倡议4-18岁的儿童和成人的DHA摄入量为别离90-160mg/d和1600mg/d; (4) Simpolous 99倡议成人的DHA摄入量为220mg/d; (5) 澳大利亚和新西兰在2006年时订定的EPA+DPA+DHA最大摄入量为3g/d 参考文献 [1] http://zh.wikipedia.org/wiki/二十二碳六烯酸 [2] http://zh.wikipedia.org/wiki/二十碳五烯酸 [3] http://baike.baidu.com/view/160967.htm#5 [4] http://baike.baidu.com/view/787532.htm [5] 艾迦. 营养大讲堂之DHA与EPA[J]. 食物与安康, 2009, 9:12-13. [6] FAO Food and Nutrition Paper, Fats and fatty acids in human nutrition http://www.google.com.hk/url?sa=t&rct=j&q=Fats+and+fatty+acids+in+human+nutrition&source=web&cd=1&ved=0CDIQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fdocrep%2F013%2Fi1953e%2Fi1953e00.pdf&ei=vgmVT8H8M4i0iQf4me2GBA&usg=AFQjCNFYK6HKxgxCE94ebcHAlC2YRj47yQ

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